Odla persilja i Sverige – komplett guide

Publicerad 2026-04-20

Persilja (Petroselinum crispum) är en av världens och Sveriges mest älskade kryddväxter. Med sin friska, lätt peppriga smak är den en oumbärlig ingrediens i allt från köttbullar och såser till sallader och som vacker garnering. Att odla egen persilja är enkelt och ger en helt annan smakupplevelse än den du köper i butik. Det finns två huvudtyper av persilja: slätbladig och krusbladig. Den slätbladiga har en kraftigare och mer utpräglad smak, vilket gör den till kockarnas favorit. Den krusbladiga har ett vackert, dekorativt bladverk och en mildare smak, och är klassisk som garnityr. Båda sorterna är lika lätta att odla i svenska trädgårdar, på balkonger eller i fönsterkarmar. Persilja är en tvåårig växt, vilket innebär att den första året utvecklar blad och ett kraftigt rotsystem, och andra året går i blom för att sätta frö. De flesta odlare behandlar den dock som en ettårig växt och…