Odla gurka – så lyckas du med gurkan

Publicerad 2026-02-25

Gurkan är sommaren i ett grönt skal. Knaprig, frisk och saftig – och odlar du den själv vet du att den inte tillryggalagt hundratals mil i en lastbil innan den hamnade på ditt bord. Jag odlade min första gurka i en pallkrage på balkongen och var fullkomligt oförberedd på hur produktiv en enda planta kan vara.

När ska man börja odla gurka?

Gurka är en av de känsligare grönsakerna för kyla. Sår du för tidigt och planterar ut för tidigt – och det råkar bli en kall natt – kan hela plantan ge upp. Regeln jag följer: så inomhus tre till fyra veckor innan planerad utplantering, och plantera aldrig ut förrän nätterna är stabilt över 12°C. I mellersta Sverige brukar det innebära utplantering i mitten av juni.

Inomhussådd: maj är lagom. Gurka gror snabbt vid 22–25°C, oftast inom fem till sju dagar.

Hur odlar man gurka?

Välj sort utifrån var du ska odla. Frilandsgurkor som 'Västeråsgurka' och 'Marketmore' är robustare och klarar svenska somrar bättre. Växthusgurkor som 'Bella' ger längre, slätare frukter men kräver mer värme.

Gurka vill ha rik, väldrän jord med massor av kompost. Tillsätt gärna en handfull hönsguano eller annan långsamverkande gödning i planteringshålet. Välj alltid ett soligt och vindskyddat läge.

Hur lång tid tar det att odla gurka?

Från utplantering till skörd tar det vanligtvis 50–70 dagar. Sår du inomhus i maj och planterar ut i juni kan du förvänta dig de första gurkorna i slutet av juli.

Skötsel

Odla uppåt. Låt gurkan klättra på ett spaljé eller nät – det sparar plats, ger bättre luftcirkulation och minskar risken för mjöldagg som annars är ett vanligt problem. Gurkans sulkiga blad är mjöldaggens favoritplats.

Vattna rikligt och jämnt. Torka ger beska gurkor – det är kurkurbitacin, ett bittert ämne som bildas vid stress. Gödsla varannan vecka med kaliumrik gödning när blomningen startar.

Vanliga misstag och hur du undviker dem

Det vanligaste misstaget är plantering för tidigt. Det näst vanligaste är för lite vattning. Det tredje vanligaste är att man plockar gurkorna för sent – väntar man tills de blir gula och stora tappar de smaken och plantan slutar producera.

Skörda gurkorna när de är 15–20 cm långa. Plocka varje dag under högsäsongen.

Hur odlar man gurka inomhus?

Det går alldeles utmärkt att odla gurka inomhus i en stor, solig sydvänd fönsterbänk eller under odlingslampa. Välj kompakta sorter som 'Bush Pickle'. Se till att pollination sker – stryk med en liten pensel mellan blommorna om det inte finns insekter inne.

Logga dina erfarenheter i Odlingsdagboken – notera sort, såtid och hur skörden utvecklades dag för dag. Det är den typen av detaljerad uppföljning som gör dig till en bättre odlare för varje år som går.

Håll koll på din odling digitalt – prova Odlingsdagboken och logga dina såtider, sorter och skörd på ett ställe.